ブログ/2013-06-26
梅狩り&酵素作りしてきました！つづき
梅狩りが終わって、お昼ごはんを食べてから
酵素作りへ突入☆(*^^*)
100kg程の梅を15人程の流れ作業で
かなり早く漬けることができました！
☆作り方☆
1.漬けたい量の梅と、その1.1倍の黒糖を用意します。
例：梅3kgなら、黒糖3.3kg
2.梅を水で綺麗に洗います。
3.竹串でヘタをとります。
4.竹串で梅に3〜6カ所穴を開けていきます。
5.抗酸化容器に梅を入れます。
6.梅の上から黒糖を入れます。
7.きっちりとフタをします。
☆数日たつと、梅が発酵し液体が出始めますので
一日一回空気を入れるようにかきまぜます。
※梅が浮いてきたら、しずめてください。
※発酵し始めると容器が膨張してきますので、
そのときは空気を抜いてください。
1〜3ヶ月程で液体になります。
水や炭酸水で薄めてお好みの濃さで飲んでいただけます。
早くできないかな〜♪*1)
みなさんご参加本当にありがとうございました！
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